La cosa più complicata in questa ricetta è procurarsi le foglie del limone, ma disponendone (possibilmente provenienti da piante a coltivazione biologica) è un lavoretto facile e di grande profumata soddisfazione.


Ingredienti
una ventina di foglie di limone di media grandezza
600 g di carne macinata di manzo molto magra (praticamente quella per la tartare)
poco pomodoro fresco
1 spicchio d’aglio
la scorza grattugiata di un limone
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Lavare con molta cura le foglie di limone (tenendole a bagno in acqua fredda e quindi strofinandole sotto il getto corrente). Asciugarle bene.
Con le mani mescolare alla carne macinata il pomodoro spelato e tagliato a pezzetti piccoli, l’aglio tritato, la scorza di limone grattugiata, il sale e l’olio d’oliva. Nel palmo della mano formare delle polpette allungate (degli hamburger a forma di foglia?) e deporle ognuna su una foglia di limone. Coprire con una seconda foglia e procedere così di seguito.
Cuocere brevemente in forno (con il grill) o disponendone sul barbecue.

maite

 

 

 

9 Comments

  1. bene, bene… ognuno cerca (e trova) il suo albero: il nostro fotografo ne ha uno ancora piccino in giardino sul quale fa pena infierire, ma appena cresce…
    queste foglie qui (quelle della foto) invece vengono dalla Sicilia e lì ce n’è tante da non sapere queli scegliere, peccato sia un tantino fuori mano…
    Sii clemente, non lo spennare troppo e soprattutto facci sapere come è andata

  2. Chissà che profumo questa carne aromatizzata al limone! Bellissima idea, adatta anche alla dieta..
    Provvederò alla riproduzione!
    Buona giornata..

  3. Sì, sì in effetti fa dieta senza tristezza…buona giornata anche a te sere

  4. chiara e graziella Reply

    complimenti a “il fotografo”,quelle foglie fanno venire voglia di estate.Sembra di poter sentire l’odore dei limoni!
    Complimenti Maite, bello pensare che le ricette tradizionali diventino glamour!

  5. grazie dei complimenti e dello sguardo “di famiglia”, speriamo soprattutto che venga prestissimo il tempo di mangiarle insieme e di sperimentare tante altre cose, tradizionali o meno..

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