Nella cucina è divertente far delle prove, tentare abbinamenti di ingredienti, giocarseli cambiando il vestitino, il rapporto tra quello che sta sopra e quello che sta sotto, tra quello che sta fuori e quello che sta dentro. Di questo periodo sono all’onore fave e pecorino, e così abbiamo provato a farci un piccolo soufflé di pecorino da abbinare con un’insalatina di fave fresche.
la ricetta
ingredienti
150 g di pecorino romano fresco grattugiato
20 cl di latte
4 uova
sale e pepe
Mescolare i tuorli con il pecorino grattugiato, il latte, il sale e il pepe. A questo punto si montano le chiare e si aggiungono al composto. Imburrando dei piccoli stampi si mette il preparato a cuocere per circa 20 minuti in forno già caldo.
marie
15 Comments
ma questi ciotolini bellissimi li voglio anch’io.
che bellino..
semplicità ed essenzialità sono spesso le chiavi di volta per un’esperienza dei sensi deliziosa…congratulations !
Idea carinissima per una coppia vincente, complimenti! E’ vero, è divertente cambiare vestito a basi o abbinamenti classici.
che bijou, resto sempre incantata. Buona giornata a voi
Siete insuperabili in creatività e bellezza nelle presentazioni!
…. sarei anche stufa di scrivervi tutte le mattine che avete pubblicato qualcosa di meraviglioso… ma mi tocca farlo anche oggi!
complimenti
Chère Marie, c’est pas tout ça mais soufflé c’est masculin, tout de même…
I ciotolini… io devo rubare a mia mamma quelli d’alluminio, oramai pluriventennali, tutti “bugnati” dall’uso.
Più la roba è brutta e vecchia, più viene meglio in foto (tranne il sottoscritto).
Devono essere deliziosi, e io ho pure del formaggio di fossa da mischiare col pecorino romano ;)
Che belle queste foto di soufflée traboccanti, che bei colori, bel che profumino che quasi mi sembra di sentire…
Il bello della cucina è proprio prendere le ricette tradizionali o gli abbinamenti consolidati e trasformali in qualcosa di nuovo! E voi siete assoluti maestri in questo
Un bacione
fra
ciao! accoppiata pecorino/fave è un classico di Pasqua/25 aprile in Toscana dai miei nonni… ma così presentati fanno davvero gola… aspetto che le favette piantate in giardino diano i loro “frutti” (qui in Piemonte vengono su dopo!) e poi provo di sicuro!
Saluti :)
@Manu, dai appena saliamo dalle tue parti ti portiamo gli stessi…
@Sara, adoriamo i tuoi complimenti quotidiani.
@Sigrid, Mon dieu, tu as raison, c’est atroce. Je mélange un peu les pinceaux.
@Alessandro, gli oggetti hanno vite e storie da raccontare, vogliamo vedere in foto quelli di tua mamma.
ehi, stavo pensando di fare dei soufflé (forse delle souffleesse, con tutti quei gonfiori secondo me sono signore, checchè se ne dica) con fave e pecorino, e che trovo? bello l’imboccare il soufflè come un pupo… io avevo pensato di metterci le fave dentro.
adoro le fave. mi pare ottima questa ricetta che sicuramente replicherò al più presto. molto romana, ma per tutti!
fave e pecorino, un classico per le gite fuori porta, nella campagna romana. E visto che siamo in tema, mai sentito parlare di “vignarola”? sono sicuro che vi potrebbe ispirare molto…