A Roma il primo maggio si mangiano fave e pecorino. Ci siamo adeguate e ne abbiamo fatta una versione a muffin: con le favette intere e il pecorino grattugiato, tutto in un solo boccone. Quando si dice due piccioni con una fava…
Ingredienti
400 grammi di farina
3 uova
160 g di burro
100 g di pecorino romano grattugiato
100 g di fave sgusciate
170 ml di latte
3 cucchiaini abbondanti di baking powder (vedi dizionario)
Sbucciare le fave e scottarle appena appena in acqua ben salata perché restino verdi; una volta scolate togliere la buccia esterna e tenere da parte.
Sbattere le uova, unire poco a poco la farina e il latte, quindi il burro e il pecorino grattugiato, un pizzico di sale, la baking powder e infine le favette.
Mettere poco più di un cucchiaio di composto in ogni stampino e cuocere in forno per circa 15 minuti, finché non saranno dorate, ma non più perché rischierebbero di seccarsi troppo. Una volta tolte dal forno vanno fatte ben raffreddare.
Nota: il giorno dopo si conservano ancora bene, ma il tre maggio saranno inesorabilmente gommose, se proprio avanzano meglio congelare e mangiarsele calde appena uscite dal forno.
maite e marie
6 Comments
mmm…gnam!
io però questi muffin stanotte mi sa che me li sogno..
tu pensi che riusciranno ad avanzare per il giorno dopo? naaaaaaa
finiranno precipitevolissimevolmente….
toto
finché al nostro blog…. alfin torna repente
precipitevolissimevolmente …
toto facci sapere
geniale! questi muffin mi fanno venire l’acquolina in bocca…e pensare che ho appena fatto pranzo! complimenti!
non ti resta che cimentarti giò, e facci sapere…