La quinoa sa di rientro. Non impegna, è ancora fredda ed è il giusto relais per transitare, quasi senza accorgersene, dalla  quotidianità mistica delle insalate (pomodori, cetrioli, fagiolini, fagiolini, cetrioli, pomodori, ma pure trunzo, frutta fresca, olive sparse, peperoni crudi, ecc ecc.) a qualcosa di un poco più strutturato. appena appena…

La ricetta

Anche in questo caso quasi non c’è, giusto il consiglio di provare a legare insieme questi tre sapori: la base neutra e un po’ tostata della quinoa, la dolcezza profumata del mango e la proteina salata dello sgombro affumicato per poi condire tutto con olio extravergine di oliva e pepe variegato (verde, nero e rosa).

17 Comments

  1. eh lo so… faccio una brutta figura a dire che la quinoa non l’ho mai assaggiata…. ma arriverà il momento!
    allora terrò a mente questa ricettina che mi pare deliziosa :)
    ciao ragazze!

  2. confesso la mia ignoranza sull’uso della quinoia, sul suo sapore e sul suo utilizzo! mi sa che dovrò informarmi in merito e rimediare a questa lacuna! però la foto è splendida :-)

  3. ragazze diamoci alla quinoa!! senza paura!!! è facilerrima, cuoce veloce, è versatilissima e non da meno ha l’enorme vantaggio di sembrare cereale ed essere invece “verdura” come gli spinaci (niente carboidrati insomma, e niente glutine). Ha un milione di proprietà, fibre e minerali, cos’altro? ah sì, è pure buona. L’unico svantaggio non si trova ovunque e non è economicissima.

  4. sono rientrata.. piano piano…
    e mi sono portata dietro, tra le altre cose, un kilo di quinoa, per l’appunto!
    ;-)
    un bacino

  5. Meno male, mi sento in compagnia a non essere l’unica che ancora non l’ha provata!
    Visto che in questo periodo abbino la frutta con tutto mi sembra un ottimo puatto da provare!!
    ciao loredana

  6. da un pò mi sono convertita allo sgombro rinunciando al tonno…almeno ci provo….comunque, la quinoa la conosco e mi piace, il mango lo adoro! Ma che leggete nel pensiero anche adesso? :D
    Un bacio!!!!!

  7. Lo sgombro mi sembra davvero un’ottima scelta. Lo sostengo fermamente. Deliziosa insalata! il caldo per fortuna ancora ci concede ancora il privilegio di gustare piatti freschi come questo!
    Un bacio

  8. Io l’ho conosciuta grazie alla pediatra del mio gnomo..ma di ricette cosi gustose non ce n’e’mai abbastanza!

  9. Il mango ritorna nella cucina etnica, e mi piace molto, chissà perché non mi viene mai in mente nella cucina di casa … mi lascio consigliare e provo il tris che suggerite :-)

  10. proverò sicuramente ad unirli. Lo sgombro al naturale non manca mai in dispensa, e così pure per la quinoa. per il mango, provvederò! :)

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