Ovvero come due degli ingredienti del panierino del mercato di Ponte Milvio si mescolano, si fondono, fanno tutt’uno. A tal punto che questa zuppetta quasi vichyssoise è tanto banale nell’esecuzione, quanto sorprendente nel risultato aromatico: profuma di autunno e ci mette una punta di esotico.

La ricetta

Ingredienti

3 pastinache
2 piccole patate
4 cipollotti freschi con anche la parte verde
zenzero fresco a piacere
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Far rosolare lo zenzero con il cipollotto fresco. Aggiungere dopo qualche minuto la pastinaca sbucciata e le patate. Coprire di acqua, aggiungere il sale e far cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.
Mixare il tutto e regolare di sale e pepe. Aggiungere un filo di olio extra vergine a crudo.

4 Comments

  1. Inseguo le pastinache da un po’, ma qui nemmeno l’ombra… nel caso le trovassi, questa ricetta profumata di zenzero scatta ai primi posti, fra quelle da provare! Buona giornata :)

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