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smoothie o lassi di fichi e coriandolo

Ebbene siamo rientrati. Non è un incipit originale, ma il fatto è che la rentrée pesa così bene sul mese che tra i panni da lavare, il frigorifero da ripulire, la posta fisica e quella virtuale non rimane grande margine per trovare altre parole. Dunque pazientiamo, concentrati sulla fine e sull’inzio, un po’ come a capodanno. Ed in effetti, per chi come noi non si è mai ben ripreso dalla sindrome del primo giorno di scuola, l’anno nuovo continua ad inziare inesorabilmente a settembre. Domani andiamo a comprare la cartella nuova, quaderni quadrettati e matite appuntite.
Oggi mettiamo insieme il pranzo con la cena, centellinando i pomodorini portati (via aereo!!) dalla campagna siciliana e intrugliando un po’ alchemicamente questa cremina in modalità zuppa fredda che si può pure definire lassi o pure smoothie. Serve poco o quasi niente: yogurt greco, fichi verdi, coriandolo fresco in abbondanza e un pezzetto di feta, del resto si sa al rientro meglio conservare le energie…

lassi solido alla melissa e 1 lezione di fotografia

Conviene dirlo subito questa ricetta è un pretesto, bello e buono. Dopo quasi 3 anni di blog il fotografo ha infatti concesso la prima lezione di fotografia, dove “lezione” è un parolone, ma rispetto alla prassi seguita fin qui (vale a dire tu fai 500 scatti con informazioni sommarie date e una volta e mai più e poi io le passo, bofonchiando, attraverso la mia censura facendone sopravvivere 1 o 2) è stato un pomeriggio enorme. Tanto più enorme che la richiesta era esplicitamente da femmina: vorrei fare “uno scatto Donna Hay“, romantico, sbiancato fino all’azzurrino spinto, sfuocato il giusto, ma anche capace di essere netto, senza sbagli insomma. Ci siamo impegnati, ognuno dalla sua parte e non abbiamo nemmeno litigato (!) le conclusioni sono che:
– è una cosa possibile
– è la disposizione delle luci quel che conta davvero
– è più difficile la composizione di tutto il resto
– le cremine sono cose da femmina…

Qui sotto qualche prova di composizione dove mi sono alambiccata il cervello su questioni di coerenza tra i materiali (vetro, legno, ceramica, stoffa, trasparenza, opacità, lucido, morbido, ecc. ecc)  e di disposizione (cerchio, diagonale, isolato, raccolto, dentro, fuori, ecc.) ma per il resto davvero niente di complicato.

lassi di cannellini

Non è stagione, va bene. Ma ci sono a volte esigenze che trascendono la stagionalità, per esempio una dannata operazione ai denti che costringe ad adattare la cucina alle esigenze di una dieta liquida e per di più fredda. Dunque nella sua semplicità, il lassi di cannellini, è una non-ricetta figlia della necessità che in questi giorni è stata declinata in ogni variabile possibile di profumo e/o spezia. E così si finisce per scoprire che i limiti a volte aguzzano la creatività e che, con qualche giorno di anticipo, scaviamo pure nelle ragioni dell’illuminarsi di meno (la giornata giusta è in realtà il prossimo venerdì) perché cucinare senza sprecare energia, calore, chilometri può essere quasi un esercizio estremo…

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