L’avevamo un po’ previsto che gli esperimenti sarebbero andati avanti a catena… ecco dunque che dopo la versione dolce di ieri da

23 Comments

  1. … ora ho capito il procedimento dei “buchini” :)
    vado a comprarmi la ricotta, stasera questa sarà la mia cena!

  2. Questo sale floreale mi piace un sacco…
    secondo voi si può tranquillamente preparare in casa no?
    e via dopo tante erbette spontanee partiamo con i fiori… io vi seguo!
    Vale

  3. ecco… trovato un nuovo uso per il mio sale ai fiori sudafricano :)

  4. Da voi anche la ricotta nuda e cruda sarebbe pura poesia! Certo che questa profumata è proprio una chicca. Devo tornare nel negozio di spezie dove avevo preso un sale ai petali di fiori che però è andato alla vincitrice del concorso. Devo prenderlo anche per me!
    E tutto ciò che è light è il benvenuto in questo periodo.
    Baci

  5. Si potrebbe realizzare questa ricetta con del sale alla vaniglia e petali di fiori freschi? Mi piacerebbe tanto provarla … ;-)

  6. ragazze: sì! qualunque tipo di fiori!! si può dare fondo a tutti i barattolini!!!
    @sara: ma tu ti fai in casa pure la ricotta?

  7. @maite: sì!! la resa è infima, ma si fa ed il risultato è buono. Vorresti per caso provare?

  8. @sara, ma anche io voglio provare… youppi doooooooo e viva la primavera. Baci

  9. @sara, it’s a good question. Ma perché non organizziamo un workshop in toscana?

  10. Mi sta intrigando tantissimo questa serie di esperimenti! voglio provare al più presto
    Un abbraccio
    fra

  11. Delicatezza allo stato puro. Poi io amo le varie qualità di sale, e questo oltre che molto indicato sui formaggi freschi è estremamente coreografico

  12. La foglia è bellissima.

    Avete mai affumicato in casa la ricotta?
    Io lo faccio usando un vecchio wok con il coperchio.

    Si poggia la ricotta all’interno un vecchio steamer di bambù (leggi: cestello di bambù per il dim sum e per cuocere a vapore) e come base riso e foglie di tè al gelsomino.

    Preferisco farlo in campagna perchè a casa s’affumica tutto.

    Da provare, con o senza questo sale delle meraviglie.
    Se non hai l’armamentario esotico si sono molteplici varianti occidentali, meno belle da fotografare, però.
    Io in passato facevo fuori parecchi wok (e bambù steamer) e uno per tipo li tengo per questi propositi.

  13. @comida, è bellissimo farlo con le steamer di bambù, wow…

  14. marie fumo a parte ne sacrifichi uno che ti rimane un po’ bruciacchiato in fondo.

    E’ bello il wok nero con i grani di riso bianchi con sopra le foglioline di jasmine tea prima di iniziare. So che te lo puoi figurare. Ci sono certe cose che mi piace fare e rifare anche per vedere questi dettagli. Vorrei fotografarli meglio per poterli condividere con voi.

  15. uff avevo pensato di provare stasera queste ricottine ma i tempi di riposo mi hanno fatto desistere! non vorrei mangiare a mezzanotte passata…

  16. Muy buena idea. Me encanta la ricotta y la sal aromatizada con flores… una delicia.
    Es cierto que no es fácil encontrar recetas con poco ingredientes.
    ¡Saludos primaverales desde Barcelona!

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