Non si butta via niente!

La ricetta minimal

Ingredienti

le foglie di due mazzi di rape (quelle che di solito si buttano)
1 manciata di mandorle
2 denti d’aglio
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
100 g di ricotta o di formaggio fresco (anche caprino)
sale

Lavare le foglie con cura, sbollentare in poca acqua leggermente salata, strizzarle bene tra le mani per eliminre l’acqua e una volta fredde, frullare con gli altri ingredienti.

Marie

7 Comments

  1. no perché buttarle? sono buone anche ripassate in padella (un fruttivendolo vicino a treviso le vende come “cicorietta”)…questa cremina mi garba assai!!

  2. sìì…guai a buttare, sempre riciclare! Devo provare questo dip :)

  3. Pingback: dip di foglie di rapa | Il blog di altreidee.info

  4. beh, in effetti io non le ho mai buttate…le sbollento assieme alle loro rape e poi salto in padella con olio aglio e peperoncino! anche come condimento per la pasta niente male…

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