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frittatina di fave e ricotta salata

Quest’anno il compleanno lo abbiamo passato, aimhè, tutti e tre in separata sede, seppure con il cuore al caldo (grazie di cuore a tutti!). Ma l’anno prossimo, assolutamente! assolutamente!! organizzeremo un grande pic nic!!! Al lago, al fiume, pure al mare e finanche sul parquet di casa stenderemo tovaglie a quadri, apriremo cestini di vimini, useremo finalmente i termos cinesi che abbiamo comprato senza sapere perché. Faremo finalmente un dolce cotto in una scatola di latta visto tanti anni fa in un libro, avvolgeremo il cake nel panno bianco e rosso, avremo gaspacho in bottiglia e una terrina di qualche genere, tè freddo alla menta e kir e poi naturalmente fragole nature e frittata verde… e siccome a Roma la tradizione vuole fave e pecorino al pic nic del primo maggio, nel nostro il 9 maggio sostituiremo il pecorino con la ricotta salata, quella siciliana, aggiungeremo cipollotto fresco, tagliremo la frittata a spicchi e ce la passeremo di mano in mano… che dite, venite?

tortilla española

La tortilla de patatas è uno dei sapori che più ricorda la spagna. Ma dopo averla assaggiata riprodurla non è banale né intuitivo, forse perché ci frenano abitudini di cucina “sana” che fa un po’ paura lasciar da parte. La tortilla non è affatto dietetica! però è buonissima.
Gli ingredienti principali sono uova e patate, però vi si può aggiungere di volta in volta prosciutto, tonno, peperoni. La tortilla de bacalao, per esempio, è senza dubbio il piatto nazionale basco.

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