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frutti di bosco

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meringhe rosa essiccate

Siamo in ritardo, come spesso ci succede, perché la giornata rosa, come si è visto su una miriade di blog non solo cibeschi, era ieri. Noi arriviamo trafelati, allo scoccare della mezzanotte, scontando il ritardo con la consapevolezza che questo è un tema che trascende il calendario, che non dovrebbe durare il tempo stretto di una giornata.
Postiamo così delle piccolissime meringhe rosa, tenere e molto “da femmina”, che sono un esperimento riuscito nei giochi con l’essiccatore. In partenza, infatti, erano lamponi e fragoline di bosco (gli ultimi della stagione) essiccati e conservati in barattolo, poi frullati a velo con lo zucchero, quindi montati con l’albume e infine ripassati nuovamente dall’essiccatore, invece che dal forno.
Il profumo è da bambine, il colore in questo caso è una faccenda seria.

muffin mirtilli e lavanda per il compleanno di Nicolas

Questo è il nostro dolce di compleanno per “le petit Nicolas” non quello disegnato da Sempè, ma uno che come quello (e più di quello!) amiamo molto.
Questi sono i muffin di compleanno per il nostro petit Nicolas, uno per ogni anno… eh sì dieci!
Un grande augurio a questo cuoco in erba, grande propositore di ricette di questo blog, e grande assaggiatore…

Buon Compleanno Nicò! 

gelatina di ribes

È un classico, di quelli che più classici non si può… ma è buona, bella, rossa, trasparente e facile così la candidiamo per la raccolta di marmellate e confetture del gatto goloso.
La cosa più noiosa è ricavare il succo, l’ideale è farlo con la centrifuga che in 5 minuti risolve tutto da sola senza nemmeno bisogno di sgranare i chicchi di ribes dal tralcino verde.

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