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zuppa tiepida di fagioli e funghi

I funghi…
sulle montagne del Trentino (come in ogni altro luogo della terra dove si raccolgono) le teorie si sprecano: bisogna aspettare la pioggia, il sole, la luna nuova, la luna vecchia, che faccia più fresco, che faccia più caldo… ma la verità è che i funghi fanno un po’ come pare a loro: un anno ci sono, un anno no. Puntuale però, sul finire dell’estate, monta un’ansia da prestazione, fiorisce un conciliabolo da carboneria su luoghi segreti e indirizzi sicuri mentre l’acquolina in bocca sale…
E quest’anno? i funghi ci sono? ci saranno?
Sembra ancora troppo presto per i dati certi, anche se la stagione  non sarebbe da annoverare tra le annate memorabili… intanto con questi porcini abbiamo fatto una zuppa, assieme ai fagioli, da mangiare tiepida (o anche calda calda) con il primo golfino sulle spalle.

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